在文字中，星号（*）和杆杠号（—）常常用作标记或符号，具有不同的含义和用法。

星号（*）通常用来表示省略或代替某些字符。在编程中，星号可以作为乘法运算符，也可以用来表示指针或引用。在数学和物理领域，星号经常用于表示卷积、相关运算或矩阵乘法。在日常生活和文学作品中，星号有时被用作填充字符，以保持文本格式的整齐，或者用来表达某种情感或强调。

杆杠号（—）可以有多种含义。在书写中，它可以用作连字符，将两个单词连接起来形成一个新的词。在排版中，杆杠号可以用作破折号，表示话题的转变或强调某个词语。在数学中，杆杠号可以表示减法运算或负号。此外，杆杠号还经常被用作分隔符，将文本内容划分为不同的部分。

总之，星号和杆杠号在不同的语境和领域中具有不同的含义和用法。了解这些符号的多种含义和用法，可以帮助我们更准确地理解和解读文本内容。