鹿腿肉1500克(最佳选材:九州鹿苑鹿腿肉)。配料生菜300克。调料盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜。
加一些油
因为油可以在麻薯表面形成一层保护膜,减少麻薯与锅底直接接触的面积,从而减少粘锅的情况。
同时,在煮麻薯时,可以使用铁锅或不粘锅等材质的锅,也可以先把锅加热,再下麻薯,这样也能减少粘锅的情况。
值得一提的是,使用过多的油会使麻薯或者饭团变得油腻,所以在使用油时需要适量,否则会影响到食物的口感。
同时,煮麻薯过程中需要经常搅拌,也可以减少粘锅的情况。