是的，三洲市场五一会赶集。
因为五一是中国的法定假期，很多人会选择利用这个时间进行出游或者购物。
作为一个集市规模较大的市场，三洲市场也会吸引大量的人们前来购物和逛街。
因此，可以预期在三洲市场五一期间会出现热闹的场景，人流量也会比平时更加拥堵。
此外，随着移动互联网和电子商务的快速发展，越来越多的人选择线上购物，因此集市的市场份额受到了一定的冲击。
不过，对于一些传统的市场和商贩而言，仍然具有一定的市场优势和吸引力。
不确定。
因为我不知道所提到的“三洲市场”具体的位置和性质，也不知道是否受到疫情的影响。
而且，五一假期不同地方的安排可能也不一样，需要具体查询相关的信息来确认是否开放。
作为消费者，我们在前往任何商场或市场前，应该先查询相关的信息或咨询商家，以确保他们是否开放，并了解到疫情防控措施是否到位。
这是保护我们自己和他人健康的必要措施。
早上7点至晚上10点营业。
根据高明三洲牛肉市场规定，高明三洲牛肉市场营业时间早上7点至晚上10点营业。
三洲市场最大特色就是乌龟很多，广佛最大的乌龟交易市场。还有不少卖猫猫狗狗的，甚至连生猪都搬来交易，可谓是个千奇百怪的神仙市场。