不能随便签署。以下是需要注意的几点：
1. 合法性：员工股权激励协议需要依据相关的法律法规和政策规定，比如《公司法》、《证券法》、《劳动法》等等。签署前需要仔细阅读，确保其合法性和合规性。
2. 公司资质：公司需要具备一定的资质和条件，比如注册资本、股权结构、经营范围等等，否则无法进行股权激励。
3. 股权比例：公司可以根据自身情况，制定不同的股权激励方案，但是需要注意股权比例的合理性和公正性，避免不当行为。
4. 权益保障：员工在签署股权激励协议前需要了解自己的权益和义务，保障自己的合法权益，比如股权转让、股息分配、投票权等等。
5. 协议内容：员工股权激励协议需要明确股权激励的目的、条件、期限、转让和赎回等方面的内容，以及股权激励计划的细节，避免产生争议或误解。
因此，员工股权激励协议的签署需要遵循法律法规和规定，员工需要了解自己的权益和义务，公司需要具备一定的资质和条件，协议内容也需要详细、准确地规定。
员工股权中途退出，通常情况下，需要按照财产转让所得进行缴纳个人所得税。具体来说，个人转让股权取得的所得，应当按照“财产转让所得”项目计算缴纳个人所得税。
应纳税所得额的确定：
股权转让收入减除股权原值和合理费用后的余额为应纳税所得额。
股权转让收入的确认原则和方法：
（1）以现金出资方式取得的股权，以实际出资额入账；
（2）以非货币性资产出资方式取得的股权，参照《国家税务总局关于企业改组改制过程中个人购买公有住房有关个人所得税问题的通知》规定，按住房制度改革政策转让公有住房的出售收入计算；
（3）以应纳税所得额入账后，按“利息、股息、红利所得”计征个人所得税；
（4）以其他方式取得的股权，参照前三种方式取得的股权计算方法和顺序类推。
合理费用的扣除：
股权转让发生的合理费用是指股权转让过程中发生的有关合理费用，包括中介机构费、资产评估费、交易场所费、交易过户费、印花税、银行手续费、律师费等费用。
合理费用的扣除原则是：支付方的支付数额可作为股权转让收入减少的组成部分，同时按“财产转让所得”计征个人所得税。
总之，在员工股权中途退出的情况下，需要按照相关法规和政策进行缴纳个人所得税。具体税费计算方法和原则会根据当地政策和具体情况有所不同，建议咨询当地税务部门或专业人士的帮助。