洪洞春卷是一道传统的山西小吃，主要原料是春卷皮和五香粉炒肉馅。制作过程简单，首先将春卷皮切成适当的大小，然后将肉馅炒熟后，加入五香粉和少量盐混合搅拌。
接着将调好味的肉馅放在春卷皮上，再将两侧折起，用水封口即可。
最后将做好的春卷放在锅中煎至金黄色即可享用。洪洞春卷口感香脆，内里肉馅鲜美嫩滑，是深受人们喜爱的美食之一。
材料：
- 春卷皮：约20张
- 肉类：猪肉末或鸡肉末（可选择素食替代）
- 调味料：生抽、盐、胡椒粉、生粉等
步骤：
1. 将蔬菜洗净切丝，肉类炒熟备用。
2. 热锅加少许油，将切好的蔬菜炒熟至断生，再加入炒好的肉末均匀翻炒。
3. 加入适量盐、胡椒粉、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
4. 将春卷皮平铺在案板上，将炒好的馅料包入春卷皮中。
5. 取适量水，在春卷皮的封口处涂抹以帮助封口。
6. 卷起春卷皮，将封口处用手指轻压紧实。
7. 热锅加底油，将春卷放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
8. 将炸好的春卷切段，可以配上蘸料或者直接食用。
提示：
- 可以根据个人的口味，添加蒜末、葱末、姜末等调味料增加风味。
- 炸春卷时，火候要适中，避免过油或者油炸不透。
- 如想制作更健康的春卷，也可以选择烤春卷的方式，将卷好的春卷放入预热好的烤箱中烤至金黄色即可。
- 可以根据个人口味，添加其他喜欢的配料或者素食来制作春卷，创造属于自己的口味。
洪洞县是山西省的一个历史悠久的地方，有着丰富的文化和美食传统。以下是一些洪洞民间小吃：
洪洞饽糕：洪洞饽糕是洪洞县的传统名吃，其历史悠久，相传是明朝永乐年间从北京传来的。饽糕的制作工艺独特，选用优质面粉、白糖、鸡蛋等原料，经过多道工序制作而成。饽糕口感香甜酥脆，是洪洞县的特色美食之一。
洪洞元宵：洪洞元宵是洪洞县的传统小吃之一，其制作历史悠久，选料讲究，制作精细。元宵的馅料丰富多样，有豆沙、芝麻、花生、玫瑰等多种口味。洪洞元宵口感软糯香甜，是洪洞县的特色美食之一。
洪洞豆腐脑：洪洞豆腐脑是洪洞县的传统小吃之一，其制作工艺独特，选用优质黄豆、石膏等原料，经过多道工序制作而成。豆腐脑口感细腻滑嫩，味道鲜美，是洪洞县的特色美食之一。
洪洞酥肉：洪洞酥肉是洪洞县的传统名吃，其制作工艺独特，选用优质猪肉、淀粉等原料，经过多道工序制作而成。酥肉口感酥脆鲜嫩，味道鲜美，是洪洞县的特色美食之一。
洪洞油炸糕：洪洞油炸糕是洪洞县的传统小吃之一，其制作工艺独特，选用优质面粉、白糖、鸡蛋等原料，经过多道工序制作而成。油炸糕口感香甜酥脆，是洪洞县的特色美食之一。
以上是洪洞民间小吃的一些介绍，这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是洪洞县的文化和美食代表。