1.香菇洗净、去根，焯水后切片；
2.罗汉参去皮、切片；
3.砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，火慢炖6分钟至罗汉参熟透；
4.添加海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
小贴士：海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。
若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化，而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。
某些海参品种如果泡发的过程不规范，很容易出现麻口的，但这不代表此种海参对人有危害，海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味。
海参的加工一般分为多个步骤，包括清洗、泡发、煮熟、萃取、干燥、烘焙等。
其中清洗是最基本的，可以使用清水或海水去除海参身上的泥沙和异味。
随后将其泡软，再用开水煮熟，加入适量的盐和调料，增加其味道。
最后进行脱水干燥和烘焙，使其保持美味和保存较长时间。不同的加工方法会影响到海参的口感及质量，因此需要加工者细致耐心的操作。