可以先将黄豆或绿豆充分浸泡，一般来说要泡24小时，夏天可以缩短些。泡好的豆子用专门的容器升芽。陶罐是很好的工具。
1、挑选出优质豆子，一般选用新的黄豆，洗净后加入40度以下的温水，让其自然泡发8小时；
2、准备网状的菜筐和一个比菜筐稍小的盆儿，在网状箩筐里均匀的铺上纱布，再盖上干净毛巾；
3、将菜筐放在盆里，再用喷壶把毛巾表面喷湿，将菜筐和盆一起放入橱柜，发豆芽期间不能见光；
林颖，女，1981年11月出生。国家二级演员，1993年考入福建艺术学校福州闽剧班(福州市艺术学校前身）。坐科学艺六年， 1999年9月至福州闽剧院工作。先后师从于“闽剧皇后”胡奇明女士、闽剧泰斗刘小琴先生、省京剧院刘作玉院长，攻刀马旦、青衣，反串小生。现任福州闽剧院院长助理，福州电视台《攀讲》客座主持。