步骤：
1. 将红萝卜和白萝卜洗净，切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入红萝卜和白萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒至萝卜丝变软。
6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
以下是炒红萝卜片的切法：
清洗红萝卜。将红萝卜放在水下冲洗，去除表面污垢。
准备工具和摆放红萝卜。准备一把菜刀和砧板，将红萝卜放置在稳定的位置。
去皮。使用削皮刀或刀子去除红萝卜的外皮。
切红萝卜。将红萝卜切成薄片，厚度约为1/8到1/4英寸（约3到6毫米）。确保片状均匀，以使烹饪时能均匀受热。
完成切法。切好后，可以开始准备烹饪了。
此外，也有一些小技巧可以帮助提高切菜的速度和效率：
选择新鲜的红萝卜。新鲜的胡萝卜比较脆，容易切片。
使用稳定的手势。保持平稳的姿势，手腕不要过度用力，以免切到手。
练习切法。切菜需要一定的练习，切勿心急，逐渐提高切菜速度和技巧。
炒红萝卜白萝卜丝是一道非常简单易做的家常菜，先将红萝卜和白萝卜洗净后切成细丝备用。热锅凉油先爆香蒜末，加入萝卜丝，翻炒一会后放入盐、糖、鸡精等调料，再加少许水继续翻炒至熟软，最后加一些葱花和香菜作为点缀装盘即可。这道菜不仅味道香甜可口，而且富含营养，适合健康饮食。