1 吊炉烧饼不鼓可能是因为面粉品质不佳或者操作不当。
2 食品加工需要选用高质量的食材和科学的操作流程，面粉中的蛋白质含量和面筋形成能力都是影响面饼鼓起程度的因素。
3 可以尝试加入适量的泡打粉或发酵剂，或者用打气机打入空气，拍打面饼等操作来提高面饼的鼓起程度。
可能不干烤法是一种很好的方法，因为其采用的是间接烤法，因此食物不会直接接触到火，从而避免了直接烤制造成的油脂或水分流失，保持了食物的口感和香味。
另外，如果在烤制过程中定期翻转或添加调味料，也可以帮助食物更均匀地获得分布热量，从而使其更加口感好。
为了确保烤制获得一件完美的食品，还可以先将食材浸泡在酱汁中，以增加其嫩度，使其更容易保湿。