蒸白菇是一种简单且美味的家常菜，主要材料是白色的菇类，如白蘑菇（洋蘑菇）、鸡腿菇等。以下是一个基本的蒸白菇的做法：

### 材料：

- 新鲜白菇：适量（根据人数，一般每人约100-200克）

- 姜片：几片

- 葱：适量

- 盐：少许

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 生抽酱油：适量

- 香油：少许

- 蒸鱼豉油：适量（可选）

### 做法：

1. **准备菇类**：将白菇洗净，去掉根部的泥土，可以根据大小将大朵的菇类切成适当大小，以便更好地入味和蒸熟。

2. **腌制**：将洗净的白菇放入碗中，加入少许盐、鸡精或味精（可选），轻轻搅拌均匀，腌制5-10分钟。

3. **准备蒸锅**：在锅中加入适量水，放上蒸架，水开后准备放入白菇。

4. **放入白菇**：将腌制好的白菇放在盘子中，盘子要适合放入蒸锅中。可以在菇上放几片姜和葱段，以去腥增香。

5. **开始蒸制**：将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据白菇的大小和厚度调整。

6. **调味**：蒸好后，取出盘子，去掉姜片和葱段，淋上适量的生抽酱油和香油，也可以使用蒸鱼豉油增加风味。

7. **装盘**：将调味后的白菇装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 蒸白菇时，可以在菇上撒一些黑胡椒粉或者花椒粉，增加风味。

- 如果喜欢吃辣，也可以在蒸好的白菇上淋一些辣椒油或者撒上辣椒碎。

- 蒸白菇的时间不宜过长，以免菇类变得过于软烂，失去口感。

这种蒸白菇的做法简单快捷，保留了白菇的原汁原味，适合作为清淡的家常菜品。