黄豆晒干了又被淋湿了，如果淋湿时间较短，可以继续晒干。但如果淋湿时间较长，豆子已经发芽或变质，则不建议继续晒干。因为发芽或变质的豆子会产生有害物质，食用后可能对人体健康造成危害。另外，淋湿的豆子容易滋生细菌，也会影响豆子的品质和口感。因此，建议在晒豆子的时候选择晴朗的天气，避免豆子被雨水淋湿。
黄豆是碱性的。黄豆营养丰富，含有的蛋白质氨基酸和动物蛋白质相似，它的含量是猪肉的2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质不仅含量高，而且质量好。黄豆脂肪也具有很高营养价值，它含有大量的不饱和脂肪酸，容易被人体吸收。