藜蒿吃起来清脆酥嫩，仔细咀嚼还带着一丝清香与微苦，味道很是特别。也是因此，炒的时候最好加点鲜肉或是腊肉炒，这样口感会更加香软诱人，吃起来更滑润可口。
藜蒿是种地方特产，比较稀少，物以稀为贵，所以藜蒿的价格比较贵。正宗藜蒿只生长於江西省的鄱阳湖，是鄱阳湖的特色产品，比较贵重
阳春三月，正是吃藜蒿的最佳季节，建议大家有机会都去尝一尝。在我看来，春天最不能错过的野菜不是荠菜也不是马兰头，而是藜蒿，加点腊肉简单一炒，上桌真香真下饭！尤其是爱喝酒的朋友，一边喝一边吃，比吃猪耳朵还爽还过瘾。