不存在煮粥加碱对身体有什么好处或坏处的问题。这是因为，煮粥加碱可以便粥更加软糯粘稠，口感也好，这是不少人煮粥的习惯做法。但从营养的角度看，不加碱煮粥最好。
我觉得煮粥容易升糖主要是因为食物的各种营养物质糖分能够补充吸收利用，如果经常过量食用粥，容易造成糖分堆积等
30分钟到一个小时左右。
其实煮粥的话时间越久，它的淀粉越容易会被水解为糊精，吃上去口感越软糯。因此煮粥一般30分钟到一个小时左右就可以了，如果想让粥煮的更加软糯一些，时间长一点也没事。如果在粥里面，加入一些其他粗粮或者是其它食材的话，那么煮粥的时间可能更长，因此大家具体可以根据粥的量以及里面的食材的多少，具体是什么食材，来决定煮粥的时间，注意观察。反正只要在水不烧干的情况下，煮的越久口感其实越好越浓稠。