冰糖雪梨汁中不能加红糖。虽然两者均为糖类，但红糖经过粗加工，含有较多杂质，加热后容易产生焦糖物质，使雪梨汤的颜色变深，营养成分受到破坏。
此外，红糖甜度较低，加入雪梨汤中难以达到提味的效果。
冰糖经过精炼，纯度高，加热后不会产生杂质，且甜度较高，更适合加入雪梨汤中。
如果红糖变硬从罐里拿不出来，可以试着将罐子放在微波炉里加热20秒左右，或者将罐子放在热水中加热。此外，也可以将红糖放进保鲜袋中，在潮湿的环境下保存几天，待其软化后再取出使用。
还可以加入一些湿度较高的食材，如苹果或者面包屑，放置一段时间后，红糖会慢慢软化。总之，以上是几个可行的方法，重要的是要避免直接用力敲击、撞击罐子，以免摔碎或损坏罐子。
是的，红糖可以用来制作冰糖雪梨。冰糖雪梨是一道传统的中式甜品，主要材料是雪梨、冰糖和水。制作方法如下：
1. 准备一个大碗，放入适量的冰糖，根据雪梨的数量和个人口味调整冰糖的量。
2. 把雪梨削皮去核后，切成小块或者整个放入碗中，根据个人喜好选择切块还是整块。
3. 将适量的水倒入碗中，淹没雪梨，使冰糖完全溶解。
4. 放入冰箱冷藏大约2小时以上，让雪梨充分吸收冰糖的香甜味。
5. 取出后即可食用，也可以根据个人口味加入适量的冰块。