1、吊瓜子用凉水洗一下，水里加入一勺盐，待盐融化后，浸泡一会。
2、炒锅加热，将浸泡好的瓜子捞起放入锅中，中小火，翻炒后，加入少量的盐，再翻炒一会，再加入少量的盐。
3、摸着瓜子外面干了，转小火，继续翻炒，直到表面微糊即可。
1. 清洗：先将吊瓜子清洗干净，去除杂质。
2. 浸泡：将洗净的瓜子用清水浸泡一段时间，一般为几个小时，这样可以使其更容易煮熟，同时也有利于后续炒制时更好地吸收调味料的味道。
3. 煮制：将浸泡好的瓜子放入锅中，加入适量的水，可以加一点盐，大火煮沸后转中小火煮至瓜子表皮微皱，这有助于瓜子在炒制时更加香脆。
4. 沥干：煮好后，捞出瓜子，用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。
5. 炒制：热锅凉油，待油温五成热左右时，下入瓜子，小火慢慢翻炒。根据个人口味，可以适量加入食盐、五香粉、辣椒粉、味精等调料，使瓜子更加入味。
6. 脱水：瓜子炒至七八成熟时，可以将其取出，放入烤箱或者微波炉中用中低火力进一步烘干脱水，这样可以使瓜子更加香脆。
7. 冷却：炒制完成后，让瓜子在室温下自然冷却，冷却过程中瓜子的口感会逐渐变脆。
通过以上步骤，炒出的吊瓜子不仅香味浓郁，而且口感酥脆。需要注意的是，整个炒制过程要控制好火候，避免瓜子炒焦。
如果炒菜炒咸了，可以尝试以下方法来让它变淡：
1.加入蔬菜或其他无味食材：将一些无味的蔬菜（如白萝卜、土豆等）或其他食材加入炒菜中，这些食材能够吸收部分盐分，从而减轻炒菜的咸味。
2.增加液体成分：可以适量加入一些清水、高汤或其他液体调料，如醋、柠檬汁等，以稀释咸味。逐渐加入，并尝试调整味道，以达到适合口味的咸淡程度。
3.加入酸味或甜味调味料：酸味和甜味可以中和咸味。可以适量加入柠檬汁、醋、糖或蜂蜜等调味料，调整味道，使其更加平衡。