电灶相对于明火灶来说油烟较少。因为电灶使用的是电热器加热，没有明火灶那样的开放式燃烧，所以不会产生太多的烟雾和气味。
同时，电灶通常还配有油烟净化器，能够吸收和处理油烟，减少了对室内空气的污染。
而明火灶则会产生较多的燃气和烟雾，若没有良好的通风设备，就会导致油烟弥漫，影响到整个居室的空气质量。因此，在环保和健康层面来看，电灶比明火灶更优。
是可以用其他的锅代替电灶上的锅的。电灶上的锅是为电灶设计的，其底部采用特殊材质，可快速将热量传递到食物中。
但是其他种类的锅也可直接放在电灶上使用，只需注意锅底要平整，与电灶密封接触，以免温度不均匀，影响烹饪效果。此外，材质也是需要注意的，不同的材质适合烹饪不同的食物，一定要了解锅具的材质特性，选择适合自己的锅。总之，在选择锅具时，不一定非得是电灶专用的锅，只要注意使用条件，选材合适，选择对自己最方便的就好了。
使用电灶炒菜要注意火候，尽量选用平底锅或不粘锅，以免食材粘锅。
加热锅后可先加油，待油热后再放入食材，但不要让油过热，以免油烟大。炒菜时要不断搅拌，以免食材糊底或煮熟。
如果炒菜过程中食材吸收了过多油，可以用厨房纸巾沾去多余的油。最后可以适量加入盐、酱油等调味料，提升菜品口感。