橘红饼由来是，以前长沙百姓为橘子保鲜发明的。做法简单，就是把新鲜的楠橘，用蜜渍之。橘饼有手心一般大小，橘饼肉厚味香甜，掰开后可见金黄的果肉，主要用大福橘和蜜糖酿制而成，干燥后在上面撒上一层薄薄的白霜。
橘饼，在许多地方称其为桔饼。其色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，
用料
化橘红 3克 ，川贝粉 3克 ，雪梨 1个 ，冰糖 少量
1，雪梨去核，只留小部分梨肉，梨水留着备用。
2，3克川贝粉，再放2克化橘红，最后加入冰糖。(化橘红很苦哦，但为了药效，冰糖尽量少放)
3，合上梨盖，隔水蒸。我一般是用高压锅发火上气3分钟后关小火20分钟。(如果是用蒸锅的，一定得把梨肉蒸熟蒸软才可以)
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