甲鱼的尾刺是一种自卫工具，当感到威胁时会用来攻击。在选购甲鱼时，需要注意以下几点：
1.尾刺较细长或钝短，不易弯曲，编织成'Z'字形说明已经有过被磨损的情况，不可购买。
2.尾刺粗而坚硬，尖端钝圆，说明甲鱼寿命比较长，可购买。
3.尾刺粗而坚硬，尖端锋利呈锥形，这种甲鱼年龄偏小，应谨慎购买。
除了尾刺，还要观察甲鱼的眼部和透明度，品质优良的甲鱼眼睛明亮，眼球圆润，体内没有淤血等影响透明度的因素。
甲鱼是一种慢性子的动物，平时在水里游的时候也是缓慢的。但是当它们需要伸出头来觅食或者呼吸时，它们会快速伸出它们的头来抓住猎物或吸入氧气。
为了最快地伸出头，甲鱼需要通过完全伸出它的头部，扩张胸部和压缩腹部等方法来增加身体的力量和速度。
另外，甲鱼的脖子很灵活，可以非常迅速地伸出，所以这也有助于甲鱼快速伸出它们的头部。总之，甲鱼的快速伸头主要依靠身体的力量和脖子的灵活性。