用盐腌红辣椒是一种常见的做法，可以延长红辣椒的保存时间，同时也可以增加其风味。以下是一种用盐腌红辣椒的做法：
1.准备材料：新鲜的红辣椒、盐、大蒜、姜、白酒。
2.处理红辣椒：将红辣椒洗净，去除蒂部和籽，然后切成小块或细条状。
3.加入调料：在红辣椒中加入适量的盐、大蒜、姜和白酒，搅拌均匀。
4.腌制：将红辣椒放入干净的容器中，密封保存，放置在阴凉通风处腌制 1-2 天，期间需要不时搅拌一下，确保红辣椒均匀入味。
5.保存：将腌制好的红辣椒放入冰箱冷藏室中保存，可以保存数月之久。
需要注意的是，在腌制红辣椒时，盐的用量要根据个人口味和红辣椒的大小来调整，不宜过咸。同时，腌制过程中要确保容器和工具的清洁卫生，避免细菌污染。
用盐腌制的牛肉当然可以炒。腌制是一个准备食物的过程，通过使用盐、糖、香料等调料来增强食物的味道，提高其保存性，并使肉质更加入味和嫩滑。在炒制之前，通常需要将腌好的牛肉放置一段时间以吸收调料的味道。
以下是一个简单的步骤，说明如何炒制腌制过的牛肉：
1. 准备材料：取出腌制好的牛肉，如果是冷藏或冷冻状态，请提前解冻至室温。
2. 切块：将腌制好的牛肉切成适合炒制的薄片或条状。
3. 预热锅具：在炒制之前，预热锅并加入适量的食用油，如花生油、菜籽油或其他高烟点的烹饪油。
4. 快速翻炒：将切好的牛肉放入锅中，快速高温翻炒。由于牛肉已经腌制过，所以不需要额外的调料，除非你想添加一些特别的口味，比如黑胡椒、蚝油或者是一些鲜香的葱、姜、蒜。
5. 注意火候：牛肉很容易煮老变硬，因此控制好火候和时间非常关键。通常情况下，快速翻炒几分钟即可。
6. 出锅装盘：牛肉炒至变色且达到预期的熟度后，迅速从锅中盛出装盘，以防过熟变硬。
7. 搭配蔬菜：如果喜欢，可以在炒牛肉的过程中添加一些喜欢的蔬菜，比如青椒、洋葱、胡萝卜等，增加菜品的营养和色彩。
腌制的牛肉因为已经有调味，所以炒制时要根据个人的口味来决定是否需要额外加盐或其他调料。始终尝试在烹饪过程中品尝食物，以确保味道符合你的喜好。
原料： 辣椒适量， 盐 水适量，白糖 适量，大蒜适量， 醋适量，
1/先把辣椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。
2/烧一锅开水，放入盐，白糖，等到开水自然冷却。
3/把辣椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。
4/最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上，没过辣椒就可以了。
5/腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的选择。
6.美味又好吃的东北盐水咸辣椒腌制法完成开吃了。