是的，目鱼蛋属于海鲜。目鱼蛋又称鲮鱼蛋、苏子、石珂子等，是指鲮鱼的卵泡，在中国南方和日本地区十分常见且食用。它是一种高蛋白、低脂肪的健康美食，口感细腻，味道鲜美，营养价值极高。目鱼蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，特别是富含钙和磷等矿物质，对骨骼发育、补充营养等方面都有很好的作用。因此，目鱼蛋不仅是美食佳肴，也是一种健康的海鲜。
目鱼花和目鱼卷是两种不同的食物，虽然都是使用目鱼作为主要原料制作而成，但它们的形态、做法和口味略有不同。
目鱼花（もくぎょはな）是一道源自日本北海道地区的传统美食，通常是将目鱼切成薄片后再用面粉和蛋液裹上，油炸至表面金黄酥脆。因其外形似一朵美丽的花朵而得名，口感香脆可口，是日本北海道地区非常受欢迎的小吃之一。
目鱼卷（もくぎょまき）则是一道来自中国台湾的美食，通常采用整条目鱼，先去掉鱼骨，然后在鱼肉中间放上配料（如鲜虾、鸡蛋、豆皮等），最后卷起来切成均匀的薄片。目鱼卷口感细嫩爽滑，香气四溢，是台湾地区特色的传统美食之一。
因此，目鱼花和目鱼卷虽然共用了相同的主料目鱼，但在制作工艺、形态和口味上存在差异，是两道不同的美食。
主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；
配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。
做法：
1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；
6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。