不一定，传统的广东濑粉一般使用木薯淀粉制作，但并非一定要用木薯淀粉才能做出好吃的濑粉。
在没有木薯淀粉的情况下，也可以使用玉米淀粉、红薯淀粉等其他类型的淀粉代替。如果想要更接近传统做法，也可以混合使用木薯淀粉和其他淀粉。
另外，在制作过程中还可以根据个人口味添加鸡蛋、肉类、蔬菜等各种配料，增加风味。所以，虽然木薯淀粉是常见的选择，但是并不一定需要使用它来制作出美味的濑粉。
濑粉的制作过程中通常使用木薯粉和澄面，但并非一定必须如此。木薯粉和澄面的组合可以为濑粉提供特有的口感和弹性，但如果您没有这些原料，也可以尝试使用其他材料替代。
如果没有木薯粉，您可以考虑使用玉米淀粉或其他淀粉类替代，以保持濑粉的口感和质地。同样，如果没有澄面，可以尝试使用普通面粉调制。虽然可能会略微影响濑粉的口感和质地，但仍然可以制作出美味可口的濑粉。
总的来说，濑粉的配方可以根据实际情况和口味偏好进行调整和替代。尽管木薯粉和澄面是传统的原料选择，但您仍然可以根据自己的喜好和材料可用性进行替代或调整。