湖南口味虾是小龙虾，它是一种外来物种，他味美可口，大人小孩最爱吃，有各种各样的做法，湖南主要是以香辣油闷主要，但不能多吃寄生虫比较多
正宗湖南口味虾是一道美食，以小龙虾、绿豆芽为主材，搭配油，盐，辣酱等调料制成，口味鲜美。
通常是小龙虾。
湖南的口味虾算是一道长沙的特色美食，很多游客都会慕名而来，而它主要是用小龙虾做的，里面添加了蒜蓉和许多的辣椒，味道会比较辣，如果受不了的朋友谨慎尝试。