用料
蛤蜊 250克
意大利面 100g
欧芹碎 1tbp
橄榄油 25g
蒜 2瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
水芹叶 适量
蛤蜊意大利面的做法
1.蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙，吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片，水芹叶洗净撕小片。
2.意面先放入加了盐的沸水中煮，根据面条粗细决定煮的时间，断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用
3.煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊，加热至其开口（不用多加水，蛤蜊打开会出水）
4.再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味，然后加入欧芹碎翻炒均匀
5.放入滤去水的意大利面，翻炒5分钟，根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
起锅前撒入水芹叶，翻炒几秒即可出锅。
. 蛤仔（花甲）：适量
2. 面条：适量
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 蒜：适量
6. 红椒：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 料酒：适量
11. 油：适量
12. 水：适量
做法：
1. 将蛤仔浸泡在盐水中几个小时，让其自动吐沙。然后用水冲洗干净。
2. 姜、葱、蒜和红椒洗净、切碎备用。
3. 煮一锅水，水开后将面条放入煮至八成熟，捞出备用。
4. 锅里放油，油热后放入姜、葱、蒜和红椒炒香。
5. 加入蚝油，倒入蛤仔，翻炒片刻后加入料酒，盖上锅盖焖煮至蛤仔开口。
6. 将煮好的面条放入蛤仔中，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，让面条充分吸收蛤仔的鲜味。
7. 待面条吸饱汤汁后，撒上葱花，拌匀即可出锅。
花蛤面是一道海鲜面食，以花蛤为主料，搭配面条，口感鲜美。以下是花蛤面的最正宗做法：
所需材料：
- 鲜花蛤 500g
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 青蒜 适量
- 米酒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 油 适量
做法步骤：
1. 花蛤放入水中泡 2-3 小时，生长肉和肮脏的东西就都会排出，然后放入清水中清洗干净，沥干备用。
2. 葱姜切末备用，青蒜洗净切段备用。
3. 锅中倒油热锅，放入葱姜末煸炒出香味，然后放入花蛤，用中小火翻炒，等花蛤开始裂开后，加入一汤匙米酒，继续翻炒。
4. 加入 100ml 清水，用大火煮沸，然后盖上锅盖焖煮 3 分钟左右，待花蛤壳全部开启，将花蛤捞出备用，汤汁留在锅中。
5. 将锅中的汤汁倒入过滤网过滤掉杂质，只留下汤汁备用。
6. 将锅中放入 500ml 水，倒入一匙油，等待水开后，放入适量面条煮熟，捞出放入碗中。
7. 将锅中的汤汁加热，调入蚝油，适量鸡精和盐，搅拌均匀，开火煮沸后关火。
8. 将熟好的面条倒入汤中，放入炒好的花蛤，再淋上红油，撒上青蒜壮香即可食用。