挑选绿豆的正确方法是先将绿豆放在白色的盘子里，仔细观察每颗绿豆的外观色泽和形状大小，挑选外表光滑、饱满、大小均匀的绿豆，避免选到表面呈现黄褐色斑点、变形或有裂纹的绿豆。
在挑选绿豆时还应该注意绿豆品种，不同品种的绿豆颜色、大小、形状和口感都有所不同，选购时可以根据自己的口味和需求进行选择。
在购买绿豆时，应该先闻一下绿豆的香味，选择具有清香味的品种，这样煮出来的绿豆汤会更加鲜美。
挑选肉类时，首先要注意口感和营养价值。选择颜色鲜艳、肉质紧实、有弹性的肉，避免选择颜色暗淡、有裂纹或软弱的肉；
其次要看肥瘦比例，要选择含有适量肥肉的肉，可以提高肉的鲜美度；
最后要留意肉的气味，新鲜的肉应该没有异味和腥味。在挑选时可以用手轻轻按压看是否有缩回，也可以用鼻子去闻气味。这些都是挑选肉的正确方法和技巧。