排骨煲天麻是一道营养丰富的温补汤品，其中排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，天麻则具有祛风止痛、补气养血等功效。为了增加汤品的营养价值和口感，可以加入以下食材一起煲煮：
香菇：香菇具有降血压、降胆固醇、预防心血管疾病的作用，与排骨、天麻一起煲汤，能够增加汤品的营养价值。
枸杞：枸杞富含维生素C、胡萝卜素、铁等营养物质，能够补肝肾、明目、抗衰老，与排骨、天麻一起煲汤，能够增加汤品的滋补功效。
红枣：红枣具有补气养血、安神的作用，与排骨、天麻一起煲汤，能够增加汤品的滋补效果，同时为汤品增添一丝甜味。
淮山：淮山具有健脾益肺、补肾固精的作用，与排骨、天麻一起煲汤，能够增加汤品的药用价值，适合经常喝酒、熬夜的人群。
当归：当归具有补血活血、调经止痛的作用，与排骨、天麻一起煲汤，能够增加汤品的滋补效果，特别适合女性朋友食用。
总之，排骨煲天麻可以根据个人口味和需求，添加不同的食材来丰富汤品的口感和营养价值。
新鲜的排骨用冷水焯，主要是里面还有部分血水和污渍，冷水在焯排骨的过程中，随着温度不断的上升，里面血水和污渍运动加快，脱离肉体运动到水里面，造成水质发黄，而且伴有白色泡沫，而用开水直接戳排骨，表面肉质在高温作用下直接收缩，直接固化了血水和污渍，不容易脱离出来，血水和污渍直接被固化在肉里面，水质就相对较清。