一斤肉馅放10g肉香王就可以增香了。肉香王是一种食品添加剂，它广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作，具有很明显的增香效果。肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。肉制品增香用法以及用量： 用法与味精、盐等同时加入，建议用量为1.5%-2.5%，特殊情况酌情添加
是的，肉馅放在不锈钢容器里可能会氧化，出现铁锈味。不锈钢虽然是具有高度抗腐蚀性的材料，但是在长时间接触含有酸、碱等高腐蚀性物质的食品时，也会发生氧化反应，进而产生异味。因此，在存放肉馅或其他食品时，建议选用适当的食品保鲜容器，并注意定期清洗和维护，以保证食品的质量和卫生安全。
关于肉馅中松化肉香精的添加量，这确实是一个需要细致考虑的问题。松化肉香精的添加量受多种因素影响，包括肉的类型、烹饪方法、香精的品牌和强度等。
首先，我们要了解松化肉香精的主要作用。这种香精主要用于增强肉的风味和口感，使肉更加鲜嫩多汁。但是，过量使用可能会掩盖肉本身的鲜美，甚至产生不良口感。
在决定添加量时，建议先参考产品说明书或生产商的建议。这些建议通常会根据产品特性和目标风味给出具体的添加比例。此外，也可以根据自己的口味和烹饪经验进行微调。
同时，需要注意的是，松化肉香精并非所有菜肴都适用。对于某些需要突出肉本身鲜美风味的菜肴，如红烧肉、炖肉等，建议适量减少或不加松化肉香精。而对于一些风味较为单一的肉类加工品，如肉丸、肉饼等，可以适量添加以增强口感。
总之，在添加松化肉香精时，需要综合考虑多种因素，以达到最佳的烹饪效果。同时，也要注意控制添加量，避免过量使用导致的不良影响。
至于具体的添加量，由于不同品牌的松化肉香精浓度和效果可能有所不同，因此建议在实际操作中逐步尝试和调整，以找到最适合自己口味和烹饪需求的比例。