从广东去长沙可以选择坐飞机、高铁或汽车。以下是各种交通方式的详细介绍：
1. 坐飞机：从广州白云国际机场或深圳宝安国际机场坐飞机到长沙黄花国际机场，航程约为1.5小时。到达后可以乘坐地铁或出租车到达目的地。
2. 坐高铁：从广州南站或深圳北站坐高铁到长沙南站，车程约为3.5-4小时。到达后可以乘坐地铁或出租车到达目的地。
3. 坐汽车：从广州或深圳汽车客运站坐长途汽车到长沙，车程较长，约为10-12小时。到达后可以乘坐公交车、地铁或出租车到达目的地。
需要注意的是，选择交通方式时需要考虑时间、舒适度、价格等因素，根据自己的实际情况进行选择。同时，也需要提前预订车票或机票，以免耽误行程。
广东居民到香港需要办理签证，根据中华人民共和国与香港特别行政区政府之间的政策规定，对港澳之间流通的人员、货物和资金实行限制，这也包括了广东居民前往香港的限制。
目前，广东居民前往香港需要办理个人游或团队游签证，而且每人每年最多只能办理两次签证，每次停留时间不得超过七天。此外，香港特别行政区政府还会根据具体情况对签证申请进行审核和决定。因此，从广东去香港确实存在限签。