糍粑表面发霉了洗干净也不能吃。发霉是指受到霉菌的污染，常见的是黄曲霉菌，在室温及潮湿环境下可大量繁殖。
糍粑表面进行清洗之后可能肉眼看不到霉菌的存在，但糍粑内部可能仍然遗存霉菌，即使煮熟也很难杀灭，吃了后还可引起曲霉病的发生。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，糍粑生的外观和煮熟后的外观有一定的区别。糍粑生的外观通常是白色的，呈圆柱状，直径约为 5 厘米，长度约为 10 厘米。糍粑的表面光滑，没有明显的纹路和花纹。糍粑生的质地比较硬，没有煮熟后的软糯口感。糍粑生的味道比较淡，没有煮熟后的香甜味道。
糍粑用的碱水可以在大型超市、食品店或亚洲食品专卖店等地方购买到。其中，超市或食品店一般会有专门的烘焙区，里面有各种面粉、调味料以及烤模等供消费者选择购买。如果在亚洲食品专卖店购买，则更容易找到适合糍粑所需的碱水。此外，也可以在网上购买碱水，但需要注意商品的来源和品牌等方面的信息，以确保产品的质量和安全性。总之，寻找适合糍粑的碱水需要通过各种途径寻找合适的销售渠道。