材料：
面条 100 克
虾仁 50 克
牛肉 50 克
鸡蛋 1 个
青葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤：
准备好所有材料，将虾仁和牛肉分别洗净，切成小丁备用。
在锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至面条变软熟透，捞出沥干水分备用。
在同一个锅中加入适量清水，烧开后放入虾仁和牛肉丁，煮至变色熟透。
打入鸡蛋，煮至蛋白凝固，蛋黄还未完全熟透时，用筷子轻轻搅拌一下，让蛋液形成丝状。
加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适量调整。
将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的虾仁牛肉汤，撒上葱花即可。
小贴士：
煮面条时要用大火，让水煮沸后再放入面条，这样煮出来的面条口感更好。
虾仁和牛肉煮时不要过久，以免变糊影响口感。
鸡蛋可以在汤快煮好的时候打入，这样煮出来的蛋丝更加细腻。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、香菜等。
希望这份虾仁牛肉清汤面的做法能够帮助您制作出美味的面食！
1.主料 猪瘦肉 明虾 韭菜 加工好的馄饨皮。
2.虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。
3.虾不用剁的太细，保持鲜味。
4.肉馅盛入容器。
5.肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
6.韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。
7.韭菜末撒入肉馅。
8.搅拌均匀，可适当加点花生油。
9.取一张馄饨皮，放入馅。
10.沿对角线对折，边缘捏紧。
11.两个角翻转捏紧，可适当沾点水。
12.包好的馄饨。
13.依次做好所有馄饨。
14.锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。
15.锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。
16.煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。也可做个调料碗，沾着吃。