用料
黄豆 2小把
干虾 1小把
豆干 2块
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量
盐 适量
水 适量
干黄豆先泡20分钟，然后把水弄干，放锅里炒，炒几分钟，水份干，然后放油炒，（有干虾、豆干，就放进去一起炒，没有就不用放），接着，放生抽，耗油，豆瓣酱，辣椒酱，盐，再放水。盖盖子。
主料:
黄花鱼四条、黄豆一小碗、葱适量、黄豆酱适量、花椒适量、干红椒适量、肉末适量、姜适量、蒜适量
方法:
1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。
2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。
3、 加酱，酱油，料酒，醋。
4、加鱼。
5、加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。
6、关火出锅，就好了。
没泡过的干黄豆需要大火20分钟,文火30分钟再大火10分钟,预计1小时。建议还是泡一下,这样黄豆还是好吃点。
泡开的黄豆只需要10分钟的大火,如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时
高压锅煮浸泡过的黄豆,煮开了以后盖上帽子,再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆,大火烧开了以后,中火再煮20分钟就差不多要熟了。