人民币兑换越南盾可以通过以下途径进行：
1. 在银行或外汇兑换机构进行兑换，需要携带有效身份证件和人民币现金。
2. 在越南的机场、酒店、商业区等地方，可以使用信用卡或借记卡进行兑换。
3. 在越南的边境口岸，可以使用人民币现金进行兑换。
需要注意的是，汇率会随着市场波动而变化，建议在兑换前先查询当天的汇率。同时，为了避免被骗，建议选择正规的兑换渠道进行操作。
具体兑换方式包括直接现金交换、使用信用卡或银行卡提取现金再进行兑换等方式。
鉴于不同兑换点的兑换汇率和手续费有所不同，建议在选择兑换点时要仔细比较不同兑换点的价格，以获得更优惠的兑换汇率和更低的手续费。
此外，需要注意的是，在越南旅行过程中最好不要在街头或小贩手中兑换货币，以免受到欺诈或诈骗。