首先，将面粉、盐和白糖混合均匀，然后加入安琪酵母和温水，揉成光滑的面团静置20分钟。
待面团发酵至两倍大后，揉成条状，分割成适当大小后搓成圆形面团，放在平底锅内，加盖至膨胀。锅内加水，用小火闷熟后取出即可享用，这样做出的馒头酥软可口，香气四溢。
安琪酵母发面蒸馒头发酸的原因主要有两方面：
酵母放置过多或发酵时间过长：当酵母粉加入面粉团中之后，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖，以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起。如果发酵的时间过久，或者放的酵母粉过多，都会导致面粉团发酵过度，而出现口感变酸的情况。
面粉的质量问题：面粉的质量与出品息息相关。如果面粉的质量差，比如含有大量的杂质，也可能导致蒸出来的馒头发酸。
以上就是关于安琪酵母发面蒸馒头为何会发酸的原因，希望能对你有所帮助。
可以的。安琪酵母是一种速发酵母，适合用于制作各种面包、糕点等食品。红糖发糕是一款受欢迎的甜点，以红糖为主要原料，通过发酵后制成。使用安琪酵母可以帮助红糖发糕更好地发酵，使其口感更松软、香甜。因此，可以用安琪酵母来制作红糖发糕，它会为红糖发糕的口感和味道增添更多的美味。