虾下锅的时间取决于你打算如何烹饪它。不同的烹饪方法对虾的烹饪时间有不同的要求。以下是几种常见烹饪方法中虾的下锅时间：
1. 清炒虾仁/虾球：
- 当锅中的油热后，通常在中火到大火之间，可以先下入姜蒜等调味料爆香。
- 随后迅速加入虾仁或虾球，快速翻炒至虾变色，这通常需要1-2分钟。
2. 虾汤/虾煲：
- 在汤底煮沸之后，将虾放入锅中，根据虾的大小和数量，煮3-5分钟左右，直到虾变红且完全熟透。
3. 火锅：
- 在火锅汤底沸腾后，可以将虾放入火锅中涮煮。根据虾的大小，通常需要1-3分钟即可煮熟。
4. 蒸虾：
- 在水开后的蒸锅中，将虾放入盘中，根据虾的大小和数量，蒸5-10分钟左右。
5. 煮虾：
- 在水煮沸后，加入虾，煮3-5分钟直到虾变红且完全熟透。
6. 烧烤虾：
- 在烧烤炉预热后，将虾放在烤架上，每面烤2-3分钟，直到虾壳变红且肉质变得透明。
无论采取哪种烹饪方法，都要注意不要过度烹饪虾，以免虾肉变得过于紧缩和干硬。虾的烹饪时间很短，一旦变色通常就意味着已经接近熟透。另外，新鲜的虾在烹饪后会从灰色或蓝绿色变成鲜红色。
清水饲养：小龙虾在清水中的饲养时间为24至36个小时，这有助于清除体内的泥沙和杂质，减少细菌的伤害1。
短期保存：
冰块保存法：将鲜虾放在冰块上，用保鲜膜包裹，可以保持虾的新鲜度约24小时2。
冰镇：将虾放入保鲜袋中，放在冰块上，可以保持虾肉的新鲜度几个小时3。
使用冰块或冰袋：与虾一起放在容器中，适用于短期保存，一般不超过12小时4。
中期保存：
冷藏保存法：将鲜虾放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷藏室，可以保持虾的新鲜度约1-2天2。
长期保存：
冷冻保存法：将鲜虾放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室，可以保持虾的新鲜度数月之久2。
其他方法：
盐水保存法：将鲜虾放入盐水中（盐与水的比例为1:4），可保持虾的新鲜度约1-2天2。
酒水保存法：将鲜虾放入酒水中（如黄酒、白酒等），可保持虾的新鲜度约1-2天2。
焯水保存法：将鲜虾放入开水中焯一下，然后迅速捞出沥干水分，放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，再放入冰箱的冷藏室，可以保持虾的新鲜度约1-2天2。
真空保存法：将鲜虾放入真空袋中，排除空气，然后密封保存，可以最大程度地保持虾的新鲜度，并延长保存时间2。
综上所述，买回来的虾在不同的保存条件下，其新鲜度保持时间从几小时到数月不等。选择合适的保存方法取决于你打算何时使用这些虾。
“虾仁 70-100”通常指虾仁的重量范围为 70 至 100 克。这是一个不确定的数字范围，具体重量可能因虾仁的品种、大小等因素而有所不同。在购买或使用虾仁时，应注意查看产品说明或询问商家掌握更准确的信息。