1· 茄子切丁，豆角切丁，猪肉切丁
2· 倒油煸炒肉，编炒微微焦黄
3· 倒入豆角和葱段
4· 豆角炒到外面带虎皮一样，七分熟后
5· 倒入茄子丁，茄子会很吸油，我们就开始放调料
6· 加入调料
7· 添水盖盖焖煮三五分钟左右。
8· 加入这个就会很很香了，家里没有也可以不用加，用蚝油增鲜。
9· 煮一碗面条，浇上茄丁豆角卤。太香了
原料：番茄、猪肉馅、意大利面、西蓝花、食用油、盐、意大利面酱、鸡精、淀粉、料酒、黄油。
第1步、准备3个小西红柿，洗干净之后，在番茄顶端滑个十字花刀。
第2步、准备炒锅，锅中少量凉水煮沸，把西红柿放入，几分钟之后捞出。
第3步、这时西红柿皮已经可以自己裂开，特别好剥。
第4步、西红柿小丁备用。
第5步、猪肉馅，加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。
第6步、抓匀。
第7步、西蓝花用盐泡几分钟，洗净。
第8步、焯水，焯水时加几滴食用油，焯水后西蓝花会非常绿。
第9步、准备另一个锅，加入足够的冷水，滴几滴食用油和一点点盐，意大利面会好熟。待水开之后，将意大利面一次下入锅中。
第10步、大火煮沸，之后小火，煮20分钟左右，我家喜欢意大利面软一些，所以我煮了25-30分钟左右。
第11步、锅中加入少许黄油，加热融化。
第12步、加入肉馅，翻拌。
第13步、肉馅变色。
第14步、倒入番茄丁。
第15步、翻炒。
第16步、多炖一会儿。
第17步、加入大概3勺意大利面酱，继续小火炖煮。
第18步、微微收汤至汤汁浓稠。
第19步、面煮好之后，过凉水，用少许香油或橄榄油翻拌，使意大利面不粘连。
第20步、将少许意面酱放入意大利面中，翻拌，即可食用。
茄丝面是一道美味可口的面食，以下是制作茄丝面的基本步骤：
### 材料：
- 新鲜面条
- 茄子
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 食用油
### 制作步骤：
1. **准备工作：** 将茄子洗净去皮，切成丝；将葱姜蒜切成末备用。
2. **炒茄子：** 锅中倒入适量的食用油，待油热后放入切好的茄丝，翻炒至茄子变软。
3. **调味：** 在茄子中加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整味道。
4. **煮面：** 另起一锅烧开水，将新鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
5. **炒配料：** 另起一锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将煮好的面条放入锅中，和葱姜蒜末翻炒均匀。
6. **出锅：** 将炒好的面条装盘，然后将炒好的茄丝放在面条上即可。