1、冬瓜洗净后切成小块(取掉皮去籽),洗净后用沸水冷却备用。
2、将切好的冬瓜放入发酵桶中，加入白砂糖700g,加入6L纯净水，搅拌均匀。
3、在一-个温暖的、有遮蔽的地方盖.上被子，每天早晚都要活动- -次。
4、第四天，打开桶盖，可以看到更多的白色泡沫。搅拌之后，泡沫消失了，闻到发酵后的冬瓜的醇香就可以了。
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准备冬瓜和虾。
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冬瓜去皮切块，厚度约0.5毫米，在盘中摆一圈，用稍微深点的盘子，冷水上锅蒸熟，约15分钟。
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蒸的时间来调汁，碗中加入味极鲜，蚝油，糖，盐，清水，淀粉，枸杞搅匀备用。
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将汤汁倒入锅内小火煮沸，加入调汁，迅速搅匀关火。
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调汁均匀的浇洒在冬瓜和虾上面就可以啦。
冬瓜藕丸汤是一道清淡的养生汤品，做法简单。首先将冬瓜和莲藕分别洗净，切成小块；然后将猪肉切成米粒大小的丁，加入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀后搓成小丸子。
接着将冬瓜和莲藕放入锅中，加入清水，盖上锅盖煮至熟烂后放入丸子，再煮一会即可。此时，加入少量盐提味即可。这道汤品有清热解暑、减肥养颜的功效，适合夏季食用。