山东车牌的开头是鲁。根据全国机动车保险信息查询系统的规定，山东车牌的前缀是“鲁”，代表着该车是山东省注册的机动车。在全国31个省、自治区、直辖市中，山东省是唯一一个车牌开头是“鲁”的省份。根据车牌号码的后缀数字和字母，可以判断车辆的年份、使用性质和所在地区等信息。因此，了解车牌号码的含义，不仅有利于交通安全和车辆管理，也方便了人们在日常生活中的出行和交流。
山东车牌的开头字母是“鲁”，后面紧跟的字母则代表不同的地级市。例如，“鲁A”代表济南市，“鲁B”代表青岛市，“鲁C”代表淄博市，以此类推。这种车牌编码方式在全国范围内都比较常见，通过车牌的前缀字母可以大致判断车辆来自哪个地区。
需要注意的是，有些特殊的车牌可能会有不同的编码方式，例如军车、警车、涉外车辆等。此外，随着城市的发展和变化，车牌编码规则也可能会发生变化，因此具体的编码方式可能会因时间和地区而异。
山东省简称鲁，山东车牌号码排列鲁A-鲁Y。
1.山东车牌ABCDEF是按行政区划代码的排序排列车牌代码的，山东省的车牌代码分别是，鲁A是济南、鲁B是青岛、鲁C是淄博、鲁D是枣庄、鲁E是东营、鲁F是烟台、鲁G是潍坊、鲁H是济宁、鲁J是泰安、鲁K是威海、鲁L是日照、鲁M是滨州、鲁N是德州、鲁P是聊城、鲁Q是临沂、鲁R是菏泽、鲁S是莱芜、鲁U是青岛、鲁V是潍坊、鲁Y是烟台。