这取决于所制作的米粉或面粉产品的种类及其质量要求的不同。
一般来说,制作米粉的大米糕和米粉的比例是1:1或2:1,制作面粉则需要不同的混合比例,如普通馒头需要白面粉和低筋面粉按照3:1的比例混合,而制作意大利面则需要精细的配比和烹饪技巧。
同时,不同地域的米粉和面粉制作方式也存在差异,需根据具体情况进行调整。
所以,具体的比例需要在制作时根据具体需求来确定。
1比1
米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
食材:大米200克、面粉100克、牛奶200克、白糖2勺、酵母4克、无铝泡打粉2克。
做法:
1、大米提前泡八个小时,牛奶备好。
2、放入料理机加200克牛奶,打成糊。
3、倒在容器中,加2勺白糖。
4、酵母用少量温水化开,加入米糊中。
5、加入100克过筛后的面粉,搅拌均匀。
6、直到非常细腻的米粉糊,状态是浓稠可以流动的糊状。
7、盖好盖子在室温下发酵,发30分钟左右,.发酵好后,表面有很多泡泡。
8、将米糊倒至不粘模具7分满,我倒的有点满,轻震出米糊中的大气泡,可依个人喜好放入枣,葡糖干。
9、放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,晾到不太烫手了,就脱模,美味的大米糕就完成了。
10、一股米香味扑鼻而来,香喷喷好吃看得见。
11、把大米变个花样,做成好吃的小甜点,孩子们不仅不会拒绝,反而会抢着吃哦!