1 开烙饼店和凉菜店都需要相关的证件。
2 因为在经营餐饮业的过程中，需要确保食品安全和卫生，同时也要遵守相关的商业法规和税务规定。
所以需要申请相关的执照和证件，例如食品经营许可证、营业执照、税务登记证等。
3 此外，还需要在设立店铺前进行相关的审批和备案，例如建设工程规划许可证、消防安全检查合格证等。
具体的证件要求还可能会因地区和业务类型而有所不同。
1 开烙饼店和凉菜店都需要相关的证件。
2 因为开店需要遵守相关的法律法规和安全卫生要求，必须获得与经营相关的许可证和证明文件，例如食品经营许可证、卫生许可证、税务登记证等等。
3 此外还需要考虑店铺的经营形式，例如个体工商户或者有限公司等，不同形式需要不同的证明文件。
开店还需要考虑城市规划、环保造价等方面的规定和申请证明文件。