并非杨树上结的疙瘩都是桑黄。桑黄是一种木腐菌，通常生长在阔叶树的树干或树枝上，形成黄褐色或橙色的层状菌体。杨树是落叶乔木，其树干和树枝上出现的疙瘩可能有多种原因，包括伤口愈合、虫害或真菌感染。虽然杨树上也可能生长桑黄，但不能将所有杨树上的疙瘩都认定为桑黄。具体情况需要根据疙瘩的形状、颜色、质地等特征以及生长的位置来判断。
据学术研究，杨树上长的像白色、蘑菇状的结构，被称为“杨树酵母菌”。该物质主要由真菌和杨树间的共生关系形成，可以分解树木残渣，促进树木生长，同时也可以为其提供一定的保护作用。
这种“杨树酵母菌”主要生长在湿润、有机质丰富的环境中，不过其存在往往也说明了杨树树况不佳，受到病虫害等压力的影响。因此，我们在观察杨树时，发现类似于白色茸毛的物质，也应该加以留意，优化生长环境，加强防治措施，促进树木的健康生长。