冬天腌制猪舌头的方法首先是将猪舌头清洗干净，然后用盐、白砂糖、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制，封口醃製入冰箱冷藏3-5天。冷藏后，将腌制好的猪舌头取出，沥干水分备用。接下来可以选择蒸煮或者煎炸至金黄色，然后切成薄片即可食用。通过腌制可以使猪舌头更加入味，口感更加鲜嫩可口，是冬天美味的佳肴。
冬天炖猪蹄汤是一道非常受欢迎的暖身美食。以下是一种常见的炖猪蹄汤的做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的猪蹄，加入姜片和料酒。大火煮沸后转小火慢炖。
3. 炖煮约2小时，直到猪蹄变得软烂。期间可以根据需要加入适量的热水，以保持汤的浓稠度。
4. 在炖煮的过程中，可以撇去浮沫和油脂，使汤更加清澈。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。