灿丰牌子好吃。福建客家特产龙岩香脆鸭掌、泡鸭爪的专属品牌是灿丰，味道是最正宗德，使用秘制配方制作而成的，口感细腻。鸭爪是一种含有丰富胶原蛋白的食材，是鸭子运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。
泡鸭爪冰水应该泡3~4个小时。
因为鸭爪的脂肪含量较高，冰水可去除其中部分脂肪，让口感更加清爽爽口，并使鸭爪更加鲜嫩。
泡时间过短，效果不明显；泡时间过长，鸭爪变得松散。
在泡鸭爪时，可同时加入葱姜料酒等调料，提升口感。
泡鸭爪的时间可以根据个人口感和喜好来决定，一般建议泡制时间在2-4小时左右。如果喜欢吃软烂的口感，可以泡制时间稍长一些；如果喜欢吃有嚼劲的口感，可以泡制时间稍短一些。不过需要注意的是，泡制时间过长会导致鸭爪变得过于烂糊，影响口感。