电高压锅内胆采用优质不锈钢材料是比较健康的选择。不锈钢具有防锈、耐腐蚀、无毒、无味、易清洁等特点，且不会释放有害物质，不会对蒸煮的食物产生负面影响，符合食品安全和健康要求。在选择时，建议选择质量可靠、品牌好、生产厂家有信誉的产品，不购买劣质、假冒伪劣的产品，以保证食品的健康和安全。
电高压锅内胆材质有不同种类，其中比较健康的材质是不锈钢和陶瓷。不锈钢耐腐蚀，不易受污染，易于清洁，而陶瓷不含有害物质，无毒无害，热传导性好，不会影响烹饪食材的口感和营养。
相比之下，铝合金内胆的使用存在争议，因为酸性食物容易与其反应产生铝盐，长期使用会对健康造成潜在风险。因此，选择电高压锅内胆时，应尽量选择不锈钢或陶瓷等健康材质，以保证健康饮食生活。
1、主料：鸭子一只（三斤左右）、青尖椒两个、红尖椒两个、可口可乐一听、姜一块、蒜2瓣、葱头3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙半、麻辣鲜1茶匙、盐1小勺半、鸡精适量。
2、鸭子治净斩成小块。
3、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
4、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
5、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
7、倒入可乐没过鸭肉，烧开。
8、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
9、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。