火锅底料中含有盐分，所以在炒菜时加入火锅底料可以增加菜肴的咸味。但是，如果你觉得菜肴的味道还不够咸，可以根据个人口味再适量加盐。建议在炒菜过程中尝试食物的味道，以便根据需要调整盐的用量。
炒菜抬锅是为了让锅底与外焰有更多接触，保证锅内温度，提高菜品。
炒菜抬锅的优点在于，它充分利用了锅的动量和重心，使食材可以快速均匀地受热，炒出的菜肴更加香甜可口。
增香。由于大蒜中没有毒害物质，同时菜肴中放的大蒜量也有限，因此长期炒菜放大蒜没有明显的害处。在日常生活中，建议可以做菜时放适量大蒜，有增加食欲、补充营养等好处