肉桂茶既可以泡着喝，也可以煮着喝，但两者各有特点和适宜的饮用方式。 肉桂茶适合冲泡饮用，这样可以更好地展现其香气和滋味1。肉桂茶也可以直接煮饮，但不宜用大火，应小火慢煲，以得到琥珀色的茶汤2。
煮饮时，使用泡开过的叶底更为合适，这样可以避免浪费好茶，并且煮出来的茶香和滋味更为丰富3。
食材：猪肋排 500克，鸡蛋 2个，红薯粉 一小碗，生姜 一个，花椒 适量，盐 适量，青菜 一根，生姜 一个，龙骨 3块。
制作方法：
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净，放入适量料酒和盐，适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀，再放入少许花椒粉，盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热，复炸至两面金黄捞起，滤油备用。
5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入3块龙骨，一块拍碎的生姜和几颗花椒，大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮，洗净，切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜，中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，混合均匀起锅。
正宗肉燕做法如下。
主料：鲜燕皮500克、荸荠5个、猪肉馅250克。
配料：香葱适量、虾油2汤匙、鱼露1汤匙、花椒油适量、盐4克、胡椒粉适量、老抽适量、料酒适量。
步骤：
1.准备材料。
2.炒锅中放少许油小火爆香花椒粒。
3.荸荠清洗干净削去皮备用。
4.将荸荠用菜刀压扁，切碎。
5.花椒油晾凉放入猪肉馅。
6.给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。
7.准备鲜的燕皮。
8.将鲜燕皮切成正方形备用。
9.准备燕皮放入适量的肉馅包好。
10.蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟。
11.煮锅中加水，水开后放入肉燕，用大火煮熟。
12.香葱切碎备用。
13.取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。