槽头肉就是猪头与身体连接部位的肉，这个地方的肉含有大量的淋巴结，如果不仔细清理，吃了对身体不好，所以，很多人都是称槽头肉为“垃圾肉”。
槽头肉的瘦肉可以食用，但需要注意的是，由于槽头肉的猪肉来自于病猪和死猪，肉质有可能受到感染，因此烹饪时需注意保持厨房环境清洁卫生，严格遵守食品加工和烹调规范，确保肉类熟透后再食用。同时，为了保证健康，建议大家少食用槽头肉，选择正规渠道获取安全饮食。
叫法是刀口肉或血脖子肉。
糟头肉，即“槽头肉”，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多，根据国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”。