答案：做好的牙签肉通常可以在冷藏条件下保存2-3天。

解答：当牙签肉煮熟后，可以在食物安全的条件下保存一定时间。一般来说，做好的牙签肉可以在冷藏状态下保存2-3天。但是，确保食品的质量和食用安全需要注意以下几点：

首先，确保将牙签肉储存到冷藏室的适当温度和湿度，一般而言，建议在0摄氏度至4摄氏度的温度下进行储存。这种温度范围可防止细菌滋生和食品变质。

其次，将牙签肉放置于密封的食物容器中，以避免与其他食物交叉污染。确保食物容器的密封性能良好，能够有效地防止空气和湿气进入，从而减缓食物的腐败。

此外，牙签肉的保存时间也取决于食材的新鲜程度和烹饪过程中是否充分杀菌。如果使用的食材新鲜，且烹饪过程中达到适当的温度，能够有效地杀灭细菌和微生物，延长食物的保存时间。

虽然牙签肉通常可以保存2-3天，但是请注意，这只是一般建议，实际保存时间还是需要根据个人的食材和烹饪环境而定。如果在保存过程中出现异味、异变或其他可疑情况，最好是丢弃食物，避免食用过期或变质的食物带来食物中毒的风险。

最后，如果希望延长牙签肉的保存时间，可以选择冷冻食物。将牙签肉分成适当的份量，放入密封袋或保鲜盒中，标记好日期，冷冻保存。在冷冻状态下，牙签肉可以保存更长时间，但要注意解冻时的安全和卫生，确保经过彻底的加热再食用。