豆豉鲮鱼是广东的特产。豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。
把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。还可以做成豆豉鲮鱼罐头。
是的，豆豉鲮鱼放入冰箱中应该进行急冻。这是因为急冻可以在最短的时间内将食品温度降至-18摄氏度以下，从而有效防止微生物的生长和繁殖，保持食品的营养成分和口感。此外，如果豆豉鲮鱼长时间放在冷藏箱里，可能会因为低温刺激而失去其原有的风味和色泽。因此，为了保证豆豉鲮鱼的新鲜度和品质，我们应该尽快将其急冻保存。
豆豉鲮鱼是广东省福建省闽南地区传统的名菜，其发明者无法明确考证。但是根据历史文献和民间传说所述，豆豉鲮鱼的制作最早可以追溯到明朝，而其出现地区则主要集中在福建漳州地区，由于这些地区交通便利，时常有外地商人来往，因此，豆豉鲮鱼逐渐流行开来，被推崇为当地一道美味佳肴。豆豉鲮鱼以其鲜香味美，肉质鲜嫩，入口油而不腻而著名，成为现代人生活中常常接触的一道传统名菜，受到广泛的欢迎。