五杯红酒的摄入量水平取决于个体因素，包括体重、年龄、性别和耐受力。一般来说，对于男性，五杯红酒可能被认为是大量饮酒，而对于女性，则被认为是过量饮酒。根据疾病控制与预防中心 (CDC) 的建议，男性每天不应超过两杯，女性每天不应超过一杯。大量饮酒会增加健康风险，包括肝损伤、心脏病、中风和某些类型癌症。
五杯鸡不放盐是因为它是一道广东特色家常菜，口味偏清淡，强调原汁原味，盐的加减应该根据个人口味来决定。
五杯鸡的味道主要靠酱油、啤酒和花雕酒来调味，不需要过多的盐来增加味道。
此外，不放盐也能使食材的原味更好地保留。