1.排骨一斤 口蘑半斤
2.锅里倒放水放入排骨烧热，加点料酒煮开 过水
3.排骨过完水后清先干净
4.口蘑先干净切片 备用
5.锅烧热入锅 加入葱 蒜炒出香味来
6.加入过好水的排骨 排骨放入锅中选不急着翻炒，然后大火把排骨两面煎至金黄
7.煎好后。大炒几下，加入三小碗水 大火煮开
8.水煮开后。加入大料 盐3勺 冰糖3块 老抽2勺 转小火煮半小时
口蘑洋葱肉丸是一道美味的菜肴，主要由口蘑、洋葱和肉丸组成。以下是一个简单的制作方法：
材料：
- 猪肉馅或牛肉馅 300克
- 口蘑 200克
- 洋葱 1个（中等大小）
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 准备肉丸：将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入细碎的姜末、蒜末、适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和少量淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。
2. 制作肉丸：将调好的肉馅挤成小肉丸，放在一边备用。
3. 处理口蘑：将口蘑清洗干净，切成适当大小的块。
4. 切洋葱：将洋葱剥去外皮，切成丝或者小块。
5. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。
6. 炒洋葱：将切好的洋葱放入锅中，翻炒至透明变软。
7. 加入口蘑：将切好的口蘑加入锅中，与洋葱一起翻炒，直到口蘑变软。
8. 煮肉丸：将肉丸放入锅中，加入适量的水（可以根据需要调整水的量，做成汤或者干煸），加盖煮沸，然后转小火煮至肉丸熟透。
9. 调味：根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的量，如果需要，可以加入少量的生抽增加风味。
10. 收汁：待肉丸煮熟后，开大火收汁，直到汤汁浓稠。
11. 出锅：汤汁收至适宜浓度后，关闭火源，将口蘑洋葱肉丸盛出装盘。
12. 装饰上桌：可以撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰，增加色彩和香气。
这样一道美味的口蘑洋葱肉丸就完成了，可以作为主菜搭配米饭或面条食用。
口蘑炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料：
- 排骨 500克
- 口蘑 200克
- 姜几片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 盐 适量
- 白糖 少量
- 鸡精/味精 少量（可选）
- 水或高汤 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将排骨清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 口蘑清洗干净，去掉根部，如果口蘑较大可切成片状，小的则可以整颗使用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅倒油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入排骨翻炒至表面微微焦黄。
6. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
7. 加入足够的水或高汤，水量需没过排骨。
8. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，使排骨炖至半熟。
9. 加入口蘑和葱段，继续炖煮，期间可根据口味加入盐和白糖调味。
10. 炖至排骨和口蘑都熟透，汤汁收紧，调入鸡精或味精增鲜。
11. 汤汁收至浓稠，关火出锅装盘。
提示：
- 排骨焯水时可以加入少量料酒，帮助去除腥味。
- 炖煮时注意火候，小火慢炖可以使排骨更加酥烂。
- 口蘑炖煮时间不宜过长，以免口感过于绵软。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽和老抽的比例，以控制菜肴的色泽和咸度。
- 汤汁收紧前尝一下味道，按需调整盐和糖的分量。