风干黄花鱼的做法有多种，这里为你列举两种比较常见的做法：

## 风干黄花鱼的做法一

1. 准备部分食材和调料：黄花鱼1条，适量的油，料头（葱姜蒜小米辣），以及调料汁（水+白糖+白醋+料酒+酱油+蚝油） 。

2. 黄花鱼1条清洗干净，用流动水冲洗一下，用厨房吸水毛巾吸干水分，备用 。

3. 起锅热油，将鱼煎至定型，煎至两面金黄色 。

4. 下葱姜蒜小米辣炒出香味，倒入调好的料汁，盖上盖子小火焖3分钟，时间到撒入葱花 。

5. 出锅装碟，挤上少许柠檬汁即可食用。

## 风干黄花鱼的做法二

1. 黄花鱼1条清洗干净，用酒和盐（多一点）抹匀后放挂在通风处吹一天 。

2. 用油煎熟，也可以煎了再蒸 。

以上两种做法都需要注意的是，风干黄花鱼在处理过程中要注意卫生，避免污染。同时，风干的时间和温度也需要根据具体情况进行调整。风干的过程中，要确保鱼能够均匀地风干，避免出现部分过干或过湿的情况。风干完成后，可以根据自己的口味选择合适的烹饪方式，比如清蒸、红烧或者煎炸等，以达到最佳的口感。